Rotweinkuchen

Zutaten:

25 dag Butter

25 dag Zucker

25 dag  Mehl

5 Eier

1 Tl Zimt

1 Vanillezucker

1Backpulver

1/8 Rotwein

12 dag Schokolade

Zubereitung:

Eier trennen und Eiweiß  mit 2 El. Des Zuckers zu Schnee schlagen. Butter ,Dotter, Zucker und Vanillezucker gut  verrühren ,bis das ganze sehr cremig ist. Dann den Zimt, die erweichte Schokolade und den Wein vermengen bis ein flaumiger Teig entsteht. Das mit Backpulver  gemischte Mehl untermengen und zum Schluss den steifen Schnee unterziehen.

Bei 170-180° Grad ca. 50-60 Min. backen.

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Joghurtgugelhupf

Zutaten:

40 dag Mehl

30 dag Staubzucker

  1 Backpulver

  1 Becher Joghurt

125 ml Öl

3 Eier

Ein paar Tropfen Rum

1 Vanillezucker

Zubereitung:

Alle Zutaten gut vermischen, in eine befettete Form geben und bei  ca. 170° backen.

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Kernölgugelhupf

Zutaten:

4 Eier

10 dag Wasser

10 dag Kernöl

1 Vanillezucker

10 dag Staubzucker

10 dag Kristallzucker

25 dag Mehl

½ Backpulver

Zubereitung:

Form fetten ,mit Mehl ausstauben und mit halbierten Kürbiskernen auslegen. 

Dotter, Wasser, Staubzucker, Vanillezucker und Kernöl schaumig  rühren. Eiklar mit Kristallzucker nicht ganz steif schlagen. Dottermasse mit 1/3 des Eischnees und dem Mehl glattrühren, dann den restlichen Schnee unterziehen. Bei 165° ca. eine Stunde backen.

Den Gugelhupf entweder heiß dick anzuckern oder nach dem Auskühlen mit Glasur überziehen.

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Schokowürferl

Zutaten: (ca 50 Stück)

15 dag Zartbitterschokolade,

15dag weiche Butter,

15 dag Staubzucker,

5 Eier,

15 dag Mehl,

15 dag  gehackte Nüsse,

1 EL Kakao,

Staubzucker zum bestreuen.

Zubereitung:

Die Schokolade im Wasserbad  schmelzen. Das Rohr auf etwa 170° vorheizen und ein Backblech gut ausfetten.

Butter und Zucker mit der geschmolzenen Schokolade schaumig rühren. Eier einzeln in die Masse einrühren, bis sie dickcremig ist. Mehl mit Nüssen und Kakao unter die Schokocreme rühren und den fertigen Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen. Ca. 35 Minuten im heißen Rohr backen, auskühlen lassen und in Würferl schneiden. Mit Staubzucker bestreuen.

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Baileys Gugelhupf

Zutaten für 1 Gugelhupf:

5 Eier, 250 g Zucker, 1 Packung Vanillezucker, 1/4 l Öl (mit feinem Buttergeschmack),

1/4 l Baileys Irish Cream, 250 g Mehl, 1 Packung Backpulver, Fett und Mehl für die Form, Staubzucker zum Bestreuen.

Kcal pro Person: 430 Zubereitungszeit: 65 Min.

Zubereitung:

1. Eier trennen. Dotter mit Zucker, Vanillezucker cremig rühren.

2. Öl und Baileys Irish Cream nach und nach unter den Abtrieb rühren.

3. Mehl und Backpulver vermengen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Mehl unterheben.

4. Teig in eine befettete und mit Mehl ausgestreute Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Rohr bei 180 °C etwa 55 Minuten backen.

5. Gugelhupf auskühlen lassen, aus der Form stürzen und mit Staubzucker bestreut anrichten.

Tipp:

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Nutella-Eierlikörkuchen

Zutaten:

¼  Liter Eierlikör

¼  Liter Öl

5  Eier

12  dag Mehl

1  Backpulver

13  dag Stärkemehl

25  dag Puderzucker

1  Vanillezucker

1  Prise  Salz

4 Esslöffel  Nutella

geriebene Nüsse zum Ausstreuen der Form

Zubereitung:

Eier, Puderzucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eierlikör und Öl unterrühren. Zum Schluss das Mehl, Backpulver und Stärkemehl gleichmäßig unterheben. Zwei Drittel der Masse in eine gefettete und mit geriebenen Nüssen ausgestreute Kranzform füllen. Den Rest des Teiges  mit Nutella abrühren und ebenfalls einfüllen. Im vorgeheiztem  Backrohr bei 180 grad ca. 60 Min. backen. Nadelprobe machen.

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 Christine Hartl | Private Homepage